TETRA PAK ÖPPNAR NYTT UTVECKLINGSCENTER FÖR LIVSMEDELSTEKNIK

Tetra Pak New Food Technology Development Centre har öppnat i Karlshamn, Sverige, och står redo att hjälpa producenter av fermenterade livsmedelsprodukter att utveckla sina processer, effektivt definiera utrustningsbehov och minimera investeringsrisker. Med skräddarsytt stöd från experter får producenter möjlighet att ta sina livsmedel från prototyp till produktion.

Pilotanläggningen New Food är en del av det ekosystem för produktutveckling som Tetra Pak erbjuder till kunder av alla storlekar – från nystartade och växande företag som utvecklar sina nyckelprodukter till etablerade livsmedels- och dryckesföretag som utforskar nya produktkategorier.

I takt med att det blir allt svårare att säkra investeringar i sektorn för nya livsmedel är kommersiell lönsamhet viktigare än någonsin. Med hjälp av gedigen expertis inom maskiner, teknik och produktutveckling, som kan anpassas efter producentens specifika behov, hjälper det nya centrumet för teknikutveckling till att lösa utmaningarna med att skala upp produktionen och snabbare nå lönsamhet. Oavsett om fermentering används för att skapa funktionella ingredienser eller för att utveckla en produkts slutanvändning, till exempel ersättningsprodukter för kött- och fisk, kan experterna på Tetra Pak New Food Technology Development Centre stötta livsmedelsproducenter i deras utvecklingsmål.




En stab av högkvalificerade bioteknik- och livsmedelsteknologer, laboratorietekniker och experter på linjelösningar samarbetar med livsmedelsproducenter för att designa, köra och analysera tester som är anpassade till kundens unika mikroorganism och önskade produktionsresultat. Detta resulterar i skräddarsydda, effektiva processer och en produktionslinjedesign som minskar kostnaderna och ökar potentiella vinster.

Den officiella invigningen hölls den 13 juni då bandet klipptes av Charles Brand, Vice VD för Processing Solutions & Equipment på Tetra Pak. Deltagarna fick en rundtur i anläggningen, testade de produkter som redan är under utveckling och lärde sig mer om centrets möjligheter.

Livsmedelsproducenter som arbetar med centrets experter kan välja mellan två program som är utformade för att fungera som testramverk eller välja ut enskilda tester för en skräddarsydd lösning. Programmet för skalbar drift och processutvärdering riktar sig till företag som är redo att ta steget från produktion i labbskala till pilotproduktion eller som eftersöker effektivare metoder för storskalig produktion. Programmet för utvärdering och analys av nyckeltal hjälper företag med etablerade produktionsprocesser att optimera eller anpassa produktens prestanda.




Centrets anpassningsbara uppbyggnad gör det möjligt för kunderna att utforma anpassade produktionslinjer, vilket minskar både kapital- och driftskostnader. Till skillnad från komplexa biotillverkningssystem är dessa lösningar utformade specifikt för livsmedelsproduktion – effektiva, rätt dimensionerade och skalbara.

Genom att testa både uppströms- och nedströmsprocesser kan producenter utveckla flexibla och framtidssäkrade uppställningar som växer med deras verksamheter. Till exempel kan kunderna hitta en optimal passform som balanserar pris, produktprestanda och driftskostnader genom att göra direkta jämförelser av olika tekniker för skörd.

Genom Technology Development Centre kan producenter också samarbeta med Tetra Paks andra produktutvecklingsanläggningar i Lund för att uppnå önskade livsmedelsegenskaper, testa olika produktutformningar, utveckla sina varumärken eller produktidentiteter och skapa effektiva marknadsstrategier. Det nära samarbetet kan förkorta ledtider för produkter att nå marknaden och förbättra processeffektiviteten.